Huevo con Kale y Tomate Cherry

Este tipo de desayunos los dejo para cuando tengo más antojo de comidas saladas. Como huevo 1 o 2 veces por semana. Siempre debemos de estar variando nuestra alimentación, y a mi me ha funcionado bien así.

Necesitas:

1 puño de kale. Si no encuentras kale, puedes usar espinaca.

El jugo de medio limón.

1/4 de almendras previamente remojadas.

1/2 taza de tomates cherry,

Un chorrito de aceite de oliva extra virgen.

1 huevo, de preferencia orgánico.

Sal de mar y pimienta.

Pisca de comino molido.

En un bowl grande, combina el aceite de oliva y el jugo de limón y ahí mismo agregas el kale y lo masajeas para que se ablande.

Pon a tostar las almendras en un sarten chico hasta que las veas un poquito doradas y retíralas. Se queman muy rápido. Después córtalas en pedacitos.

Corta los tomate cherry en mitades.

Agrega las almendras y tomates al bowl del kale y combina bien.

Agrega comino, y sasona con sal de mar y pimienta.

En un sartén fríe el huevo el aceite de oliva.

Transfiere la mezcla del kale a un plato y sirve el huevo encima.

#Stress #HealthyLiving

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Luis Donaldo Colosio 386

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